Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zengin bir çeşitliliğe sahiptirler. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır. Pastanın temel koosturusu, kremanın hazırlanışı ve sunumu aşamaları adım adım açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozu, tuz ile karıştırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun. Krema için pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını geniş bir karıştırma kabına alın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra çırpın.
- Sıvı yağ, süt ve vanilya karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Vanilya tozunu ekleyip karıştırın. Hamur pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Pastayı ikiye kesin.
- Bir dilim pastanın üzerine soğuk kremayı yayın.
- Kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kremayı pastanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya şeftali gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta tabaklarının üzerine bir tutam kakao serpiştirerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için dilimler arasına hafifçe şurup gezdirin. Kremayı çırparken buzlu su eklemek, daha kolay ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılabilir. Ancak, kıvamı ve lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!