Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında özel günler ve kutlamalar için vazgeçilmez bir lezzet unsuru olarak öne çıkar. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir deneyim sunar. Bu tarif, klasik vanilyalı kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak ele almaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (450 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket (200 gram) krema (süt kreması)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın.
- Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Yumurta ve şeker karışımı köpürene kadar çırpılmalıdır.
- Sütü ve sıvı yağı bir başka kapta karıştırın.
- Un karışımını, sütlü karışımı azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Kremayı soğutun ve pudra şekeri ile vanilya özütünü ekleyerek çırpın. Krema, sertleşene kadar çırpılmalıdır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm çapında) kek hamurunu dökün.
- Keki fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Keki kürdan testi ile kontrol edin; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Kek kalıbından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Keki ikiye veya üçe kesin.
- Kekin ilk katına hazırladığınız kremayı yayın.
- Kekin ikinci katını üzerine yerleştirin ve kremayı tekrar yayın.
- Kekin üçüncü katını (varsa) üzerine yerleştirin ve kalan kremayı pastanın üzerine yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, genellikle buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimleri, şık bir tabakta sunulabilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Pastanın daha nemli olması için katlar arasına hafifçe çikolatalı şerbet gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak tüketmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt kreması yerine bitkisel bazlı krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve yaratıcılığınızı kullanarak süslemeler eklemeniz dileğiyle, kolay gelsin!