Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve teknikleriyle zenginleşen bu pastalar, hem görsel şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 500 ml krema (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşatın. Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getirin. Kremanın soğuk olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20 cm’lik bir pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyip sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi yapın, temiz çıkması gerekir.
- Pasta pişerken kremayı soğuk bir kapta çırpın. Pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pasta kalıbından çıkarın ve ikiye kesin.
- Pasta tabanının üzerine kremayı yayın ve üstünü kapatın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çilek, vişne veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için kremayı pasta katmanları arasına ve üzerine bolca yayın. Pasta tabanını hazırlarken unun çok olmamasına dikkat edin, aksi takdirde sert olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama sırasında hava almasını önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında kremasının kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!