Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem görsel estetiği hem de zengin aromasıyla sofraları süsler. Farklı krema çeşitleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, özel günlerde veya günlük kaçamaklarda keyifli bir seçenektir. Bu başlık altında, klasik ve modern kremalı pasta tariflerine ve bu tariflerde kullanılan temel tekniklere odaklanacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya (krema için)
- Üzeri için çikolata rendesi veya meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları süt, sıvı yağ ve vanilya ile çırpın. Krema için krema ve şekeri bir karıştırma kabında soğutun. Meyveleri ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Çikolata rendesini hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un karışımını bir kaba alın. Yumurtalı karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta soğurken krema için ayrı bir kapta krema, şeker ve vanilyayı çırpın. Krema, katılaşana kadar çırpılmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katı bir tabak üzerine yerleştirin. Üzerine kremanın yarısını yayın.
- İkinci pasta katını üzerine yerleştirin ve kalan kremayı üstten yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi veya meyveler serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenebilir. Pasta, genellikle serin tutulur ve oda sıcaklığında servis edilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için, bir miktar mascarpone peyniri eklenebilir. Pastanın daha nemli olması için, pasta katları arasına şurup gezdirilebilir. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın vb.) eklenebilir. Pastanın daha kolay kesilmesi için, kesme bıçağını sıcak suya batırıp kurulayarak kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif ve teknikler, kremalı pasta yapımında size ilham verir. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!