Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, klasik bir buttercream kreması ile hazırlanan, kolay ve lezzetli bir pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 2-3 yemek kaşığı süt
- 150 g pandispanya veya hazır pasta tabanı
- 1 su bardağı (yaklaşık 200 ml) çilek (dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumuşak kıvamda olması önemlidir.
- Pudra şekerini bir elekten geçirin. Bu, kremanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Vanilya özütünü önceden hazırlayın.
- Çilekleri yıkayıp kurulayın ve dilimleyin.
- Pandispanya veya hazır pasta tabanını keskin bir bıçakla düzgün bir şekilde iki veya üç kat olacak şekilde kesin.
Hazırlanışı
- Yumuşak tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürebilir.
- Kremalı pastaların temelini oluşturan pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Her eklemeden sonra mikseri durutup karıştırmayı unutmayın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kremanın kıvamı çok koyu olursa, sütü azar azar ekleyerek istenilen kıvama getirin. Krema, pürüzsüz ve kolayca yayılabilir olmalıdır.
- Pandispanya veya pasta tabanının ilk katını bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş çilekleri yayın.
- Çileklerin üzerine hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın.
- Pasta tabanının ikinci katını üzerine yerleştirin ve tekrar çilek ve krema katmanlarını ekleyin.
- En üst katmanı pasta tabanı ve krema ile tamamlayın.
- Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Dilimler halinde kesilerek servis yapılır. Üzerini taze çileklerle veya pudra şekeri serpilerek süsleyebilirsiniz. Pasta, genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremanın daha yoğun bir kıvam alması için, tereyağını ve pudra şekerini önceden ısıtılmış kısık ateşte bir sos tenceresinde karıştırıp, soğuduktan sonra mikserle çırpabilirsiniz. Pastanın daha kolay kesilmesi için, kesme bıçağını sıcak suya batırıp kurulayarak kullanın. Farklı lezzetler için çilek yerine farklı meyveler (vişne, böğürtlen, frambuaz) veya farklı aromalar (limon, portakal) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilerek servis edilebilir. Tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!