Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve özellikle Türk mutfağında çok sevilen ve çeşitli şekillerde sunulan lezzetli tatlılardır. Bu tarif, klasik vanilyalı kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak anlatmaktadır. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için pratik ve anlaşılır adımlarla kremalı pastanın inceliklerini keşfedeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- Kreması için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Hamuru için: 1 su bardağı un, 1/4 su bardağı toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1/4 su bardağı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün bir miktarını (yaklaşık 1/2 su bardağı) bir kaseye alın ve nişastayla karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyin. Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ve sıvı yağı bir başka kapta çırpın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine yumurta ve sıvı yağ karışımını ekleyip, sıvı kalacak kıvamda bir hamur elde edin.
- Tencerede süt, şeker ve nişasta karışımını orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kıvam alana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
- Kreması kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Hamuru yağlanmış bir pastalık kalıba yayın.
- Hamurun üzerine soğuyan kremayı eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde kremalarla süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamı çok önemlidir. Nişastanın doğru miktarda kullanılması, kremanın pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlar. Pastanın daha lezzetli olması için kremayı soğuturken ara sıra karıştırmayı unutmayın. Farklı bir lezzet için kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılabilir. Ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı kullanarak süslemeler eklemeniz dileğiyle, kolay gelsin!