Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, klasik bir vanilyalı buttercream pastasının detaylı adımlarını ve püf noktalarını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Kreması için:
- 2 su bardağı krema (35% yağ oranında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Sütü ekleyip tekrar karıştırın. Elemiş olduğunuz kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun. Pudra şekerini çırpıcı ile çırpıp vanilya özütü ekleyerek krem şanti kıvamına getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kuru malzemeleri bir kaseye alın. Sıvı malzemeleri başka bir kaseye alın ve karıştırın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta pişerken kremayı buzdolabında bekletin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine kremayı yayın. Üst katı üzerine kapatın.
- Pastanın üzerini kremayla kaplayın. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze çilek, böğürtlen veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz. Pasta dilimleri şık bir tabakta servis edilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için krema miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha az krema kullanın, daha hafif bir krema için daha fazla krema kullanın. Pastanın daha nemli olması için katlar arasına şurup gezdirebilirsiniz. Vanilyalı buttercream için kaliteli vanilya özütü kullanmak lezzetini artırır. Pasta katlarını düzgün kesmek için uzun bir bıçak kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabında saklandığı takdirde ertesi güne kalır. Tekrar ısıtmak yerine buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Umarım bu tarif, kremalı pastaların dünyasına bir kapı açar ve mutfakta yeni lezzetler keşfetmenize yardımcı olur. Kolay gelsin!