Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında özel günlerde sıklıkla tercih edilen, zengin lezzetleri ve görsel çekicilikleriyle öne çıkan tatlılardır. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem damakları şenlendirir hem de sunumlarıyla göz doldurur. Bu yazıda, klasik ve modern kremalı pasta tariflerine ve bu tariflerin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken tekniklere odaklanacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Kremayı buzdolabında soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta soğurken krema için ayrı bir kapta soğuk kremayı çırpın. Pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine kremayı yayın. Üst katı kapatın.
- Pastanın üzerine kremayı yayın ve istediğiniz şekilde süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çilek, vişne veya farklı renklerde meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimleri, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Pastanın daha nemli olması için, katları krema ile arasına bir miktar şurup ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10-20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı katamanız dileğiyle, afiyet olsun!