Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleşen bu pastalar, hem görsel açıdan çekici hem de damakları şenlendiren özel bir tat sunar. Bu blog yazısında, farklı kremalı pasta tariflerine ve bu tariflerde kullanılan tekniklere detaylı bir bakış sunacağız. Amacımız, evde bu lezzetleri başarıyla hazırlamanıza yardımcı olmak ve pastacılık sanatında size rehberlik etmektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket (125 g) pralin veya bitter çikolata (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Prlin veya bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurta ve şeker karışımına unlu karışımı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Soğuyan tereyağını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu aşamada karışımın topaklanmaması için dikkatli olun.
- Kremayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Pişen kremayı bir süzgeçten geçirin. Bu işlem, kremadaki olası topakları giderecektir.
- Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Soğuyan kremayı bir mikserle çırpın. Krema katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
- Kremayı pastanın tabanına yayın. Üzerini prlin veya bitter çikolata parçalarıyla süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pastayı soğuk olarak servis yapın. Üzerini taze meyvelerle veya pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Pastayı şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artıracaktır.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve hızlı katılaşmasını sağlar. Kremanın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için süt miktarını azaltın, daha hafif bir krema için süt miktarını artırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!