Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile sunulan bu pastalar, hem görsel açıdan çekici hem de damak zevkine hitap eden özel bir tat sunar. Bu yazıda, klasik ve modern kremalı pasta tariflerine ve bu pastaların hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken tekniklere odaklanacağız. Amacımız, evde bu lezzetleri başarıyla yapabilmeniz için size detaylı bir rehber sunmaktır.
Malzemelere
Bu tarif 6-8 kişilik servis yapar.
- Sütlü Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 4 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Taban İçin:
- 1 su bardağı soutée (hazır)
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin:
- 1 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Sütlü kreması için yumurta sarılarını şekerle birlikte bir kapta çırpın. Nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Sıcak sütten azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı tencereye geri koyun ve nişasta ile birlikte kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını ekleyip karıştırın.
Taban için soutée’yi süt ve tereyağı ile birlikte bir kapta karıştırın.
Kremayı soğutun ve pudra şekeri ile vanilya ile birlikte çırpın.
Hazırlanışı
1. Fırını 180°C’ye ısıtın.
2. Taban karışımını fırın kabına yayın ve 10 dakika pişirin.
3. Sütlü kremayı tabanın üzerine yayın ve 5 dakika pişirin.
4. Soğuyan kremayı pastanın üzerine yayın.
5. Üzerini çırpılmış krema ile süsleyin.
6. Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Pastayı buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerini çilek veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu pasta kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pastayı ertesi güne bırakabilir ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!