Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, klasik bir vanilyalı kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır. Pastanın hafif ve kabarık olmasını sağlamak için doğru teknikler ve malzeme oranları önemlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin: 125 g un, 50 g toz şeker, 2 adet yumurta, 50 g eritilmiş tereyağı, 1 paket kabartma tozu, bir tutam tuz
- Vanilyalı Krema İçin: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 125 g tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri çırpın. Eritilmiş tereyağını soğutun. Kabartma tozunu ve tuzu unla karıştırın. Sütü ılımaya bırakın.
Vanilyalı Krema: Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ılıtın ve yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyerek karıştırın.
Hazırlanışı
- Pasta Hamuru: Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, eritilmiş tereyağı ve ılımış sütü çırpın. Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra soğumaya bırakın.
- Vanilyalı Krema: Yumurta sarısı, şeker ve nişastayı bir tencerede çırpın. İlerisi için ılımış sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tereyağını ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Pasta Birleştirme: Soğuyan pasta hamurunu yatay olarak ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine vanilyalı kremayı yayın. Üst katı kapatın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Servis yaparken üzerine taze meyveler veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişasta miktarını artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha nemli olmasını sağlamak için kremayı pasta katları arasına bolca yayın. Pasta hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!