Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleşen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren özel bir tat sunar. Bu tarif, klasik bir vanilyalı kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- Spansiyonlu Hamur İçin: 125 g un, 60 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 50 ml soğuk su, 1/4 çay kaşığı tuz
- Vanilyalı Krema İçin: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 4 adet yumurta sarısı, 40 g un, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme İçin: Toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
- Spansiyonlu Hamur: Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Vanilyalı Krema: Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta çırpın. Unu ekleyip karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Ilıklaşan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Karışımı tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşın. Vanilya özütünü ekleyip ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Pastanın kalıbının boyutlarına göre biraz daha büyük olacak şekilde açın.
- Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Kalıbın üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık (kuruyemişler veya kuru fasulye gibi) koyarak hamuru 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Vanilyalı kremayı bir kapta soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı bir mikserle pürüzsüz hale getirin.
- Soğuyan pasta tabanını kremayla kaplayın.
- Üzerini toz şekerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini farklı renklerde meyvelerle süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için, tarifteki un miktarını biraz artırabilirsiniz. Pastanın tabanının daha çıtır olması için, fırında pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Kremaya farklı aromalar katmak için, limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç filme veya hava geçirmez bir kapağa koyarak saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika beklettikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak tüketmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!