Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel açıdan çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, klasik bir vanilyalı kremalı pasta için temel teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Kek için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı vanilya
- Vanilyalı Krema için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 su bardağı krema
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu Kek için: Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve şekerle birlikte mikserle beyazlayana kadar çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Vanilyalı Krema için: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü şekerle birlikte kaynatın. Unlu karışımı ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Krema soğudukça karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Spansiyonlu kek hamurunu hazırladığınız yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Vanilyalı kremayı hazırladığınız karışımı soğudukça çırpın. Krema kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Alt katı bir tabağa yerleştirin ve üzerine hazırladığınız vanilyalı kremayı yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayla kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi veya meyve dilimleri serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenebilir. Pasta dilimleri şık bir tabakta servis edilir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın lezzetini artırmak için kremanın içine bir miktar limon kabuğu rendesi eklenebilir. Kekin daha nemli olması için üzerine bir miktar şurup gezdirilebilir. Kremanın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Pasta katmanları arasında farklı meyve sosları da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kreması biraz sıvılaşabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!