Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve özellikle Türk mutfağında uzun bir geleneğe sahip, çok yönlü ve lezzetli tatlılardır. Farklı krema türleri, katmanlar ve sunum teknikleriyle sonsuz varyasyonlara izin verirler. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Kremanın buzdolabında soğuk bekletin. Çikolata rendesini hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.
- Kremayı soğuk bir kapta çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı iki veya üç kat olarak kesin.
- Pastanın ilk katına bolca krema sürün. Üzerine diğer katları yerleştirin ve en üste kalan kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi ile süsleyin.
- Pasta buzdolabında en az 2 saat soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta genellikle buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı renklerde şekerlemeler eklenebilir. Pasta dilimleri servis tabağına dikkatlice yerleştirilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken çok soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Pastanın katmanları arasında krema sürerken eşit miktarda kullanmaya özen gösterin. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtmak yerine doğrudan servis etmek daha iyidir. Ertesi güne kalır ve lezzeti de değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!