Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema çeşitleri ve teknikleri ile zenginleşen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir vanilyalı krema pastasının hazırlanışını detaylı olarak anlatmaktadır. Pastanın yapımında kullanılan malzemeler, hazırlık aşamaları, adım adım pişirme süreci ve sunum önerileri aşağıda belirtilmiştir.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı kek unu, 75 g eritilmiş tereyağı, 50 g toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Krema için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 4 yumurta sarısı, 40 g nişasta, 1 paket vanilya
- Süsleme için: 50 g bitter çikolata, 25 ml krema
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı kek ununu, kabartma tozunu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları bir başka kapta şekerle çırpın.
- Sütü bir tencerede ısıtın.
- Yumurta sarılarını, nişastayı ve vanilyayı ayrı bir kapta pürüzsüz hale getirin.
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Yulaflı kek unlu karışımı kek kalıbının tabanına yayın ve 10 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Sütü ısıtırken, yumurta sarısı karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca nişasta ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bitter çikolatayı ve kremayı bir kapta ısıtarak eritin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Soğuyan kremayı, yulaflı kekin üzerine yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Eritilmiş çikolata sosunu pastanın üzerine gezdirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pastayı oda sıcaklığında veya soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pastanın tabanını hazırlarken tereyağını eriterek kek kalıbına sürdüğünüzde, tabanın daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılmadan doğrudan servis edilmelidir. Isıttığında kreması bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Yumurta sarısı yerine bitkisel alternatifler (örneğin, chia tohumu veya yumurta replasörü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!