Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da çok sevilen lezzetlerdir. Farklı krema çeşitleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren özel bir yer tutar. Bu tarif, klasik bir vanilyalı kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 500 ml krema
- 1/4 su bardağı (30 g) pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Kremanın soğuk olduğundan emin olun. Pudra şekerini vanilyayla birlikte ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı geniş bir kaba eleyin. Ortasını açın ve yumurtaları, sütü ve sıvı yağ karışımını ekleyip çırpın.
- Vanilyayı ve şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz olmalı.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kremayı soğutun. Soğuk krema ve pudra şekerini çırpın. Vanilyayı ekleyip krema yerine gelecek şekilde çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine kremayı yayın. Üst katı kapatın.
- Pastanın üzerine kalan kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş olarak servis tabağına alınabilir. Üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken çok soğuk olmamasına dikkat edin, aksi takdirde çırpılması zorlaşır. Pastanın daha nemli olması için katları hazırlarken aralarına bir miktar şurup gezdirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pasta katlarını daha düzgün kesmek için özel bir pasta kesici kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli ve hafifçe ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!