Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Farklı tatlar ve dokularla sunulan bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şımartır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın mükemmel kıvamda olması ve görsel olarak çekici sunulması için dikkat edilmesi gereken tüm noktalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g vulkanize bitkisel yağ, 75 g toz şeker, 1 su bardağı (125 g) çok amaçlı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 1 paket vanilya, 2 adet yumurta sarısı
- Üzeri için: 50 g bitter çikolata (rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Taban: Vulkanize bitkisel yağı oda sıcaklığına getiriniz. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırınız.
- Kreması: Yumurta sarılarını şekerle çırpın. Nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü kısık ateşte ısıtın. Ilıklaşınca yumurtalı karışıma ekleyip sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırın. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın.
- Çikolata: Bitter çikolatayı rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Taban malzemelerini karıştırıp yağlanmış bir tart kalıbının tabanına yayın. 10 dakika kadar pişirin.
- Kreması için, ısıtılmış sütlü karışıma sürekli karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pişen tabanı fırından çıkarın. Üzerine kremayı yayın.
- Fırında 15-20 dakika kadar, kreması hafifçe katılaşana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Üzerini rendelenmiş bitter çikolatayla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pastanın tabanının yanmasını önlemek için fırın kağıdı kullanabilirsiniz. Çikolata rendesi yerine farklı aromalar (fındık, portakal kabuğu rendesi) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak tüketmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta ikamesi kullanılabilir. Peynir altı veya diğer süt ürünleri yerine vegan alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!