Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetler ve sunumlarla karşımıza çıkan bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Profesyonel bir aşçı gözüyle, lezzet ve sunumun ustalıkla birleştiği bu tarifi adım adım öğrenmeye hazır olun.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (pastanın kalıbı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Vanilyayı ayrı bir kaba ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları şekerle birlikte bir kapta iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı köpürene kadar çırpılmalıdır.
- Un ve nişasta karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyalı karışımı ekleyerek karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu aşamada karışımın kıvamı koyulaşacaktır.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kıvamlı olmalıdır.
- Pastanın kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) tereyağı ve un karışımıyla yağlayın.
- Hazırladığınız kremalı karışımı kalıba dökün.
- Kalıbı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pastanın üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, soğuk olarak servis edilir. Üzerini çilek, vişne veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Pastanın daha lezzetli olması için süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı aromalar ekleyerek (limon kabuğu rendesi, tarçın vb.) pastanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, lezzet dolu anlar yaşamanızı diliyoruz!