Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biri olarak, hem görsel çekiciliği hem de lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, klasik kremalı pastaların hazırlanışında dikkat edilmesi gereken teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele almaktadır. Pastanın temel yapısı, kremanın hazırlanışı ve sunumun incelikleri adım adım açıklanacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Temel Pasta Hamuru için: 125 g un, 50 g tereyağı (soğuk), 50 g toz şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz
- Vanilyalı Krema için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için: 50 g çikolata (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı fındık (kıvırcık)
Malzemelerin Hazırlığı
Temel Pasta Hamuru: Tereyağını ve unu birlikte ufalayın. Yumurtayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
Vanilyalı Krema: Nişastayı bir miktar soğuk sütle karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Kalan sütü tencereye alın, şekeri ekleyin ve kaynamaya başlayın. Nişastalı karışımı ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
Süsleme: Çikolatayı rendeleyin ve fındıkları hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta hamurunu hafifçe unlanmış bir kalıba yayın ve tabanını delik delik çizin.
- Hamuru 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pasta pişerken kürdan testi yapın.
- Pastayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ikiye kesin.
- Pasta tabanının üzerine vanilyalı kremayı yayın.
- Pastanın üst kısmını kapatın ve kalan kremayı üzerine yayın.
- Rendelenmiş çikolata ve fındıkla süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya farklı renklerde süslemeler eklenebilir. Pasta dilimleri şık bir tabakta sunulabilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha nemli olması için, pasta tabanını krema katmanları arasında hafifçe ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine doğrudan tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!