Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici olmaları hem de çeşitli tatlarla uyum sağlamaları sayesinde özel günler ve misafir ağırlamaları için ideal bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışında dikkat edilmesi gereken teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele almaktadır. Pastanın hem lezzetini hem de sunumunu mükemmelleştirmek için adım adım ilerleyeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Pastacı kremasını buzdolabında soğutun. Vanilyayı ayrı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle pale pale çırpın. Krema kıvamına gelene kadar çırpmaya özen gösterin.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin.
- Vanilyayı yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
- Unlu süt karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pastacı kremasını ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pastanın tabanını hazırlayın. Bunun için önceden pişmiş bir kek tabanı kullanabilir veya bir kek karışımını fırında pişirebilirsiniz.
- Kremalı karışımı kek tabanının üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Pastayı buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak çikolata rendesi ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine taze meyveler veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini keserken keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için un ve nişasta oranına dikkat edin. Çok fazla un eklemek pastayı sertleştirebilir. Pastacı kremasının soğuk olması, karışımın daha kolay çırpılmasına yardımcı olur. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Pastanın daha görsel olarak çekici olması için farklı renklerde pastalardan veya süslemelerden yararlanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 4 saat (veya bir gece) olmak üzere toplam 4-5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!