Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici olmaları hem de damakları şımartmaları nedeniyle özel günler ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, klasik kremalı pastaların hazırlanışında dikkat edilmesi gereken teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele almaktadır. Profesyonel bir aşçı gözüyle, lezzet ve sunumun mükemmel uyumunu yakalamak için gerekli tüm adımlar burada bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) mısır nişastası
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Mısır nişastasını bir kapta sütle karıştırın ve topaklanma kalmayana kadar çalkalayın. Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Vanilyayı ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Vanilyayı süt-nişasta karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra iyice çalkalayın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı ayrı bir kapta çalkalayın.
- Pişen karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pastacı kremasıyla iyice karıştırın.
- Pastaları dilimleyin ve kremayı eşit şekilde yayın.
- Üzerini pudra şekeri ve çikolata rendesi ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pastalar genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için şık tabaklar ve renkli meyveler kullanılabilir. Pastanın üzerine farklı renklerde meyveler dizerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için mısır nişastasının doğru miktarda kullanılması önemlidir. Ayrıca, kremayı çalkalarken çok fazla çalkalamamaya özen gösterin, aksi takdirde pastanın içi hava kabarcıklı olabilir. Pastanın daha lezzetli olması için kremaya bir miktar limon kabuğu rendesi eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan kremalı pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir sonuç elde edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!