Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Hem görsel çekiciliği hem de lezzetiyle özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu pastaların hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken birçok teknik detay bulunmaktadır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatarak, hem temel teknikleri öğrenmek isteyenlere hem de pastacılık konusunda deneyimli olanlara rehberlik etmeyi amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 g)
- 2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (kremaya eklemek için)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta çırpın. Limon kabuğunu rendeleyin ve ayırın.
Hazırlanışı
- Un karışımının içine yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra karıştırın.
- Sıvı yağ karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağ karışımına rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına karışımı dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kabından çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı soğutun ve pudra şekerini ekleyip çırpın.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın ve düzeltin.
- Üst katı kapatın ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak pastayı çikolata rendesi, meyve dilimleri veya şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş olarak tabaklara yerleştirin ve üzerine taze meyveler veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Pasta, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli kalması için katlar arasına hafifçe şurup gezdirebilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (örneğin, fıstık ezmesi, çikolata) ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı eklemeniz dileğiyle, kolay gelsin!