Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici olmaları hem de çeşitli tatlarla uyum sağlamaları nedeniyle özel günler ve davetler için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak ele alır ve lezzet ile sunum tekniklerine odaklanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket (150 g) profiterol kreması
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Profiterol kremasını buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı nişasta ile karıştırın. Ilıklaşan süte azar azar ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her birinin karışımla iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvamı koyu bir reçel kıvamında olmalıdır.
- Pişen karışıma erittiğiniz tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir fırın kabına dökün.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Soğuyan pastanın üzerine profiterol kremasını yayın.
- Pudra şekeri ve çikolata rendesi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine farklı meyveler veya soslar eklenerek de servis edilebilir. Şık bir sunum için, pasta dilimlerini özel pasta tabaklarında kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için, karışıma eklenen un ve nişasta miktarını dikkatli ayarlayın. Çok fazla un eklemek pasta kıvamını sertleştirebilir. Daha zengin bir lezzet için, süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Pastanın daha kolay kesilmesi için, kesme işleminden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız takdirde, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir kremalı pasta hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin!