Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici olmaları hem de çeşitli tatlarla uyum sağlamaları nedeniyle özel günler ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak anlatmakta ve sunum tekniklerine odaklanmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket premade kek tabanı (veya kendi hazırlanan kek tabanı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra krema kıvamına getireceğiniz karışıma ekleyeceğiz.
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Daha sonra krema için kullanacağız.
Vanilyayı hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtaların üzerine unlu nişasta karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini önleyecektir.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kek tabanını servis tabağına yerleştirin.
- Hazırladığınız kremayı kek tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- Tereyağını eritin ve kremalı pastanın üzerine ince bir şekilde sürün. Bu, pastaya parlaklık ve lezzet katacaktır.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde krema kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını kontrol etmek için, bir kaşığın arkasından geçerek çizgi oluşturun. Çizgi kolayca kaybolursa kıvam doğru demektir.
Pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 3 saat civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt ve tereyağı yerine vegan alternatifler kullanarak vegan bir versiyonu kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!