Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetler ve sunum teknikleriyle kişiye özel hale getirilebilen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (kremaya eklemek için)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek bir kaba alın. Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaları ve sütü ayrı kaplarda hazırlayın. Limon kabuğunu rendeleyin ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Elenmiş un karışımının üzerine tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın.
- Yumurtaları ve sütü ekleyip hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
- Vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Hamuru yağlanmış kalıba yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.
- Pasta pişerken kremayı bir kapta soğutulmuş bir mikserle çırpın. Pudra şekerini ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumasını bekleyin.
- Pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Üst katı kapatın ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak pastayı çikolata rendesi, meyve dilimleri veya şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu) veya hafif bir çikolata sosu kullanılabilir. Pasta, özel günlerde veya misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çekir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Aksi takdirde krema istenilen kıvama ulaşmayabilir. Pastanın daha nemli olması için, katları hazırlarken kremayı hafifçe ısıtabilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (örneğin, portakal kabuğu rendesi, fıstık ezmesi) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç film veya hava geçirmez bir kap içinde saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!