Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Farklı tatlar ve dokularla sunulan bu pastalar, hem görsel bir şölen hem de damak zevkine hitap eden özel bir tat sunar. Bu tarif, klasik kremalı pastaların hazırlanışında dikkat edilmesi gereken teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele almaktadır. Pastanın kreması, hafif ve kabarık olması için özel olarak hazırlanır. Pastanın sunumu da lezzet kadar önemlidir; dikkatli bir sunum, pastanın görsel çekiciliğini artırır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket profiterol kreması (hazır)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Profiterol kremasını buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte tutun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Unlu karışımı yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kremaya vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Profiterol kremasını bir spritçiye doldurun.
- Pastanın tabanını istediğiniz şekilde hazırlayın (örneğin, kek veya kurabiye).
- Kremayı pastanın üzerine yayın.
- Üzerini çikolata rendesi ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına getirildikten sonra servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine farklı renklerde meyveler veya çikolata parçacıkları eklenerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kremanın daha kabarık olması için yumurtaları çırparken köpük köpük olmalarına dikkat edin. Tereyağını eklerken kremayı soğuk tutun, aksi takdirde krema ayrılabilir. Profiterol kreması yerine farklı aromalar (örneğin, fıstık veya limon) ekleyebilirsiniz. Pastanın tabanını hazırlarken farklı malzemeler (örneğin, fındık veya ceviz) kullanabilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın; 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2 saat kadardır. Toplamda yaklaşık 2,5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kreması biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!