Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında hem görsel açıdan çekici hem de lezzet açısından zengin bir yere sahiptir. Farklı krema türleri, katmanlar ve sunum teknikleriyle sonsuz varyasyonlara izin veren bu pastalar, özel günler için veya günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı bisküvi, 75 g eritilmiş tereyağı
- Krema için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Kreması için: 250 ml krema (süt kreması), 25 g toz şeker
- Süsleme için: Çikolata rendesi, taze meyveler (çilek, böğürtlen vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı bisküvileri bir mutfak robotunda incecik hale getirin. Eğer mutfak robotunuz yoksa, bir bezelye haşırı veya elinizle ezin.
- Eritilmiş tereyağını bisküvi tozuna ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta çırpın.
- Nişastayı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema kıvamına gelince ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Kremayı soğuduktan sonra mikserle çırpın.
- Kremayı ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın.
- Kremayı soğutun.
- Süsleme için meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yulaflı bisküvi karışımını pastanın tabanına yayın ve bir bardakla bastırarak düzeltin. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Soğuyan kremayı tabanın üzerine yayın.
- Kremayı eşit şekilde yayın.
- Kremayı spatula ile üstten geçerek desenler oluşturun.
- Kremayı ılık bir yere koyun ve üzerine çikolata rendesi serpin.
- Taze meyvelerle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına getirildikten sonra servis edilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz. Pastayı dilimler halinde keserek servis yapın.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir, böylece daha kolay ve kabarık olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı pasta buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kreması biraz sıvılaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!