Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu pastalar, özel günler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Profesyonel bir şefin notları ile pastanızın kusursuz olmasını sağlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş bitter çikolata (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Rendelenmiş bitter çikolatayı bir kaseye alın ve bir kenara koyun. Un ve nişastayı bir başka kaseye eleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Toz şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Elemiş olduğunuz un ve nişasta karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Pastanın kalıbını yağlayın ve unlayın. Soğumuş kremalı karışımı kalıba dökün.
- Rendelenmiş bitter çikolatayı pastanın üzerine serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile sunulabilir. Şık bir tabakta sunmak ve üzerine birkaç adet çilek veya frambuaz eklemek görsel olarak çekici bir dokunuş katacaktır.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için karışımı sürekli karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde dibine yapışabilir ve yanabilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Pastanın daha lezzetli olması için çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca, pastayı servis etmeden önce üzerini çikolata sosu veya meyve şurubu ile süsleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda 4-5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir kremalı pasta hazırlayacağınızı umuyorum. Afiyet olsun!