Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bu tatlılar, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilir. Bu tarif, kremalı pastaların temel tekniklerini ve sunumunu detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (12 gram) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı
- 1 su bardağı (100 g) toz şeker (üzeri için)
- 1 paket pralin veya fıstık (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyin. Prallin veya fıstıkları ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Elenmiş un ve nişastayı yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşın. Kıvam alırken dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Krem karışımı kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Krem karışımını bir kaba aktarın ve üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında tamamen soğutun.
- Soğuyan kremayı mikserle çırpın. Yumuşak bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Servis yapacağınız kaselere veya pastalara kremayı yayın. Üzerini prallin veya fıstıklarla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pastalar genellikle soğuk servis edilir. Sunum için kaseleri veya pastaları üzerine prallin veya fıstık serpilerek süslenebilir. Mevsim meyveleri de kullanılabilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması daha kolay olacaktır. Kremaya farklı lezzetler katmak için limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olunmalı ve çok sıcak olmamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf), tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!