Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem görsel estetiği hem de damak zevkiyle öne çıkar. Bu tarif, klasik kremalı pastaların hazırlanışında dikkat edilmesi gereken teknikleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele almaktadır. Pastanın dokusu, kremasının kıvamı ve sunumu, başarılı bir sonuca ulaşmak için kritik öneme sahiptir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 200 gram mascarpone peyniri
- 1 su bardağı (200 ml) krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (kremaya eklemek için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabartma tozu, şekeri ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Mascarpone peynirini buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Kremayı soğutun. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un karışımına sırayla süt, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtaları ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurun yarısını tepsiye yayın.
- Mascarpone peynirini ve pudra şekerini çırpıcı ile pürüzsüz hale getirin. Soğutulmuş kremayı ekleyip tekrar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Kremayı, hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı soğutun.
Sunum ve Servis
Pastayı dilimleyerek servis yapın. Üzerini çilek, böğürtlen veya şeftali gibi mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için mascarpone peynirinin oda sıcaklığında olması önemlidir. Kremayı çırparken soğuk olması, daha kolay ve kabarık bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pastanın daha lezzetli olması için üzerine farklı meyve sosları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olup toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.), yumurta yerine tahta yumurta ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!