Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetler ve sunum teknikleriyle zenginleştirilebilen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şımartır. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını ve sunumunu detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
Pastacı kremasını buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta şekeri, unu ve nişastayı karıştırın.
- Sıcak süte yavaş yavaş unlu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her seferinde iyice karıştırın. Yumurtalar pişene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kremalı karışımı bir tabağa aktarın ve üzerini streç filmle kapatın. Kremanın yüzeyini streç film ile doğrudan temas etmeyecek şekilde kapatın.
- Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Tereyağını eritip soğuyan kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Pastaları (önceden hazırlanmış veya hazır) servis tabaklarına yerleştirin.
- Üzerine pastacı kremasını eşit şekilde yayın.
- Pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak çikolata rendesi ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pastalar genellikle soğuk servis edilir. Sunum için pastaların üzerine farklı renklerde meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.) veya çiçekler ekleyebilirsiniz. Pastaları şık tabaklarda veya özel tasarım kesme tahtalarında sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için un ve nişasta oranına dikkat edin. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Kremayı karıştırma işlemi sırasında sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Pastacı kreması yerine, evde hazırlayacağınız vegan krema da kullanabilirsiniz. Bunun için bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve bitkisel tereyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Kremalı pasta genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Ancak, ısıtırken çok fazla ısıtmamaya özen gösterin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine bitkisel tereyağı ve yumurta yerine tarifine uygun bir alternatif (örneğin, tahta veya elma püresi) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!