Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel olarak çekici olmaları hem de çeşitli tatlarla uyum sağlamaları nedeniyle özel günler ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak anlatmakta ve sunum teknikleri üzerine odaklanmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 200 g mascarpone peyniri
- 1 paket (250 ml) krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
- Çilek veya diğer meyveler (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Un, nişasta, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Ilınan süt karışımına azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın. Mascarpone peynirini bir kaseye alın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Kremayı ayrı bir kapta soğuk olana kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin.
- Buzdolabından çıkan karışımı mascarpone peyniri ile karıştırın.
- Çırpılmış kremayı yavaş yavaş karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Pastanın tabanını istediğiniz bir kek veya kurabiye ile oluşturun.
- Kremalı karışımı pastanın üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Pudra şekeri serpin ve çikolata rendesi ile meyvelerle süsleyin.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, genellikle buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelince servis edilir. Sunum için pastanın üzerine taze çilek, frambuaz veya diğer mevsim meyveleri serpiştirilebilir. Ayrıca, çikolata sosu veya farklı renklerde şekerlemelerle de süslenebilir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Mascarpone peyniri yerine ricotta peyniri de kullanabilirsiniz. Pastanın daha lezzetli olması için kremayı çırpmadan önce buzdolabında soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir sonuç elde etmeniz dileğiyle, kolay gelsin!