Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında önemli bir yer tutar ve özellikle özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtaları ve sütü hazır bulundurun. Kremanın soğuk olması önemlidir.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20 cm’lik bir pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını yumuşak olması için çatal yardımıyla çırpın. Ardından şekeri ekleyip pale ile karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın. Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek pale ile karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı soğutulmuş bir kapta çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Üzerine diğer pasta katını yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın ve spatula ile yüzeyi düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi, meyve dilimleri veya şeker hamuru ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilerek sunulması daha estetik olacaktır. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için pasta katlarını süt veya limon suyu ile ıslatabilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk olması, daha kolay ve kabarık olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!