Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Özellikle yoğun lezzetleri ve görsel çekiciliği ile dikkat çeken bu tatlılar, hem misafir ağırlamada hem de kişisel keyif için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını adım adım ele almaktadır. Pastanın temel bileşenlerini, doğru teknikleri ve sunum önerilerini içeren bu rehber, evde profesyonel düzeyde bir kremalı pasta yapmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Pastacı Kalıbı: 20 cm çapında
- Yumurta: 4 adet (oda sıcaklığında)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 1 su bardağı (120 g)
- Süt: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Tereyağı: 1/2 su bardağı (100 g)
- Kabartma Tozu: 1 çay kaşığı (5 g)
- Vanilya Özütü: 1 çay kaşığı (5 ml)
- Süt (Kreması İçin): 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker (Kreması İçin): 2 yemek kaşığı
- Vanilya Özütü (Kreması İçin): 1/2 çay kaşığı
- Çikolata (Süsleme İçin): 50 g (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü ve vanilya özütünü ayrı bir kapta hazır bulundurun. Çikolatayı rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastacı kalıbının tabanını yağlayıp unlayın.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle pale pâle olacak şekilde yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Tereyağını ekleyip sıvı karışım ile bütünleşene kadar çırpmaya devam edin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek spatula ile yavaşça karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde dikkatli olun.
- Sütü ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlamak için bir tencerede süt, şekeri ve vanilya özütünü ısıtın. Kaynamasına izin vermeden karıştırarak eritin.
- Krema koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pasta soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Alt tabak üzerine bir kat pasta yerleştirin. Üzerine soğuyan kremayı yayın.
- Pasta dilimini üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tekrar yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş çikolata serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenebilir. Şık bir tabak ve spatula ile servis yapmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha az süt kullanın. Pastanın daha nemli olması için, kesilen pasta dilimlerinin arasına biraz krema ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı eklemeniz dileğiyle, kolay gelsin!