Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı dokuları, aromaları ve sunumlarıyla misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımının inceliklerini ve tekniklerini adım adım ele almaktadır. Pastanın temelini oluşturan kekin hazırlanmasından, krem şantiyenin mükemmel kıvama getirilmesine kadar her aşama detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 3 adet yumurta, 1 su bardağı (200 ml) toz şeker, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya
- Krem Şantiyesi için: 2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket krema, 1 çay kaşığı vanilya
- Süsleme için: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın. Nişastayı soğuk suda eritin. Krem şantiyeyi hazırlamak için krema buzdolabında soğutulmalıdır.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozu karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak vanilyayı ekleyin.
- Kek Pişirme: Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Krem Şantiyesi: Sütü ve şekeri tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Nişastalı suyu ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar karalamaya devam edin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Soğuduktan sonra krema ile mikserle çırpın.
- Pasta Birleştirme: Kekin fırından çıkmasını bekleyin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ikiye veya üçe bölün. Bir katı kekin üzerine krem şantiden sürün. Diğer katı üzerine yerleştirin ve kalan krem şantiyi tüm pastanın üzerine yayın.
- Süsleme: İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyve dilimleriyle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş olarak şık bir tabakta sunulması önerilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Krem şantinin kıvamını ayarlamak için süt ve şeker oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krem şanti için daha az süt kullanın. Pastanın daha nemli olması için kek katları arasına reçel veya meyve püresi ekleyebilirsiniz. Krem şantinin daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!