Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı dokuları, aromaları ve sunumlarıyla her türlü özel güne ve etkinliğe renk katar. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını detaylı olarak anlatmaktadır. Profesyonel bir şefin not defteri gibi, her adım açık ve anlaşılır bir şekilde sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Pastacı kremasını buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında çırpın. Şeker eriyene kadar iyice çırpmaya özen gösterin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Sütü kısık ateşte ısıtın. Sütü kaynatmayın. Isınan sütü yavaş yavaş karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırmayı bitirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpın. Kremanın katı kıvam almasına dikkat edin.
- Kremalı karışımı süzgeçten geçirin. Bu, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Kremalı karışımı fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pastacı kremasını pastanın üzerine yayın.
- Pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Pastanın daha yoğun bir lezzet için, kremalı karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Pastanın kıvamı için, nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir pasta için, süt yerine buttermilk kullanabilirsiniz. Pastanın üzerini süslemek için farklı renklerde meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!