Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da özel günlerde sıklıkla tercih edilen, zarif ve lezzetli tatlılardır. Farklı krema türleri ve teknikleriyle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama yöntemini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu kek (taban için): 1 adet (hazır veya ev yapımı)
- Süt: 2 su bardağı (400 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 4 yemek kaşığı (40 g)
- Vanilya özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Süt kreması (yüksek yağlı): 500 ml
- Pudra şekeri: 2 yemek kaşığı (20 g)
- Vanilya özütü (krema için): 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml)
- Çikolata rendesi (süsleme için): 20 g (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu kekin tabanını hazırlayın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Unu azar azar ekleyerek karıştırın ve topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya devam edin. Süt kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alın ve şeker, vanilya özütü ile karıştırın. Soğumaya bırakın. Süt kremasını buzdolabında soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Soğuyan sütlü karışımı bir karıştırma kabına alın.
- Soğutulmuş süt kremasını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.
- Pudra şekeri ve vanilya özütü karışımını ekleyip tekrar çırpın.
- Hazırladığınız sütlü karışımı spansiyonlu kekin üzerine eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis etmeden önce üzerine çikolata rendesi serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, dilimlenmiş olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyveler veya farklı renklerde şekerlemeler ekleyebilirsiniz. Klasik bir sunum için, pastayı şık bir tabakta servis edin.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için süt kremasının çok soğuk olması önemlidir. Ayrıca, sütlü karışımı soğuturken ara sıra karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir. Daha zengin bir lezzet için, süt kremasına bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 3 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra doğrudan servis edilebilir. Tekrar ısıtmak pastanın kıvamını bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt kreması yerine bitkisel bazlı krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için spansiyonlu kekin ve diğer malzemelerin vejetaryen olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!