Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve özellikle Türk mutfağında uzun yıllardır özel günler ve kutlamalar için hazırlanan vazgeçilmez lezzetlerdir. Farklı krema çeşitleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Kek İçin: 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Kreması İçin: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 100 g tereyağı
- Süsleme İçin: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu Kek İçin: Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, şekeri ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın. Kreması İçin: Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilyayı ayrı bir kapta sütle karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Spansiyonlu Kek: Yumurtaları şekerle birlikte mikserle pale pâle gelecek şekilde çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Krema: Vanilyalı süt karışımını tencereye alın. Un ve nişastalı karışımı ekleyip karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Pasta Birleştirme: Kekin tamamen soğuduğundan emin olun. Keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Alt kekin üzerine soğuyan kremayı yayın. Üst keki üzerine kapatın.
- Süsleme: Pasta yüzeyini çikolata rendesi veya meyve dilimleriyle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş olarak tabaklara yerleştirin. Üzerine taze meyveler veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Kekin daha nemli olması için üzerine şerbet gezdirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu pasta kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Nemlenmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalabilir. Isıtmak gerekirse, mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!