Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetler ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Kek için: 1 su bardağı (140 g) un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı, oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı (150 g) toz şeker
- 2 adet yumurta, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı süt
- Kreması için: 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu kek için un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip vanilya özütü ile karıştırın. Un karışımını ve sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Kreması için nişastayı süt ile karıştırın ve yumurta sarısı ile birlikte ısıtın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Spansiyonlu kek hamurunu kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek soğurken kremayı hazırlayın. Nişasta karışımını süt ile birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışıma yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve vanilya özütü ile ocaktan alın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin ve kremayı üzerine yayın. Üst katı üzerine kapatın.
- Pasta yüzeyini isteğe göre süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata sosu, meyveler veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın daha lezzetli olması için kremayı hazırlarken bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak sıcaklığı düşüktür.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!