Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleşen bu tatlılar, hem görsel estetiği hem de damak zevkiyle öne çıkar. Bu tarif, klasik kremalı pastaların hazırlanışında dikkat edilmesi gereken incelikleri ve farklı lezzet seçeneklerini ele almaktadır. Pastanın temel yapısını oluşturacak kekin hazırlanışından, kremanın mükemmel kıvama getirilmesine, pastanın dikkatlice bir araya getirilmesine ve sunumuna kadar her aşama detaylı bir şekilde anlatılacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (140 g) un
- Krem şanti için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- Krem şanti için: 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- Krem şanti için: 1 paket (125 ml) krema stabilizatörü
- Krem şanti için: 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krem şanti için: 1 paket krem şanti
- Krem şanti için: 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)
- İç harcı için: 1 su bardağı (150 g) çilek
- İç harcı için: 1 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için: Unu eleyerek hazırlayın. Çilekleri yıkayıp doğrayın.
Krem şanti için: Sütü buzdolabında soğutun. Vanilya özütünü hazır bulundurun. Krem şanti paketini açın.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Fırını 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Unu eleyerek hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün.
- Kek Pişirme: Kek kalıbını fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Çilek İçi Harcı: Doğradığınız çilekleri bir kapta toz şekerle karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Krem Şantinin Hazırlanması: Krem şanti paketini paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Sütü bir tencerede ısıtın. Sütü ısıttıktan sonra ocaktan alın ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin. Krem şantiyi soğuk süt karışımına ekleyin ve mikserle ekmek kılığına gelene kadar çırpın. Krem şanti stabilizatörünü ekleyip tekrar çırpın. İsteğe bağlı olarak pudra şekerini ekleyip karıştırın.
- Keki Katmanlara Ayırma: Soğuyan keki yatay olarak iki veya üç eşit parçaya kesin.
- Pastayı Birleştirme: İlk katmana çilekli iç harcını yayın. Üzerine krem şantiden sürün. İkinci katmanı üzerine yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın. Üçüncü katman varsa üzerine krem şantiden sürün.
- Sunum: Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan önce üzerine çilek veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra servis edilir. Üzerini taze çilekler, frambuazlar veya diğer mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Krem şantinin daha uzun süre kalıcı olması için, hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın ve servisinden hemen önce çırpın. Kek katmanları arasında daha yoğun bir lezzet için, krem şantinin içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için çilek yerine vişne, böğürtlen veya karpuz gibi meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2.5-3 saat sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, krem şantinin kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!