Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleşen bu lezzetler, hem görsel açıdan çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) toz şeker (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra krema kıvamına getirmek için kullanacağız.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra kremanın üzerine ekleyeceğiz.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı beyazlayıp köpürene kadar çırpmaya devam edin.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Isınan süte unlu ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Karışıma topak kalmaması için hızlıca çırpmaya özen gösterin.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Sütün kıvam alması için kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp tencerenin dibine yapışmaması için düzenli olarak karıştırmaya dikkat edin.
- Kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Pasta kalıbının tabanını yağlayın ve unlayın.
- Soğuyan kremayı pasta kalıbına yayın.
- Üzerini toz şekerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelince servis edilir. Yanında taze meyvelerle veya çikolata sosuyla servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için süt ve şeker oranını değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha az süt ve daha fazla şeker kullanarak daha yoğun bir krema elde edebilirsiniz.
Kremayı çırparken mikser kullanmak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Pasta kalıbının tabanını unlayarak pastanın kolayca çıkarılmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!