Kremalı pastalar, özel günlerde veya günlük olarak sunabileceğiniz zarif ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, hem klasik hem de modern tatları bir araya getiren, incelikli bir kremalı pasta hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pastanın temelini oluşturan kekin hazırlanmasından, kremaların mükemmel kıvama getirilmesine, sunumun ustalıkla yapılmasına kadar her adım özenle açıklanmıştır. Bu rehber, pastacılık konusunda deneyimli olanlar için bile yeni bilgiler içerecek ve lezzet konusunda ustalık kazanmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilik servis sağlar.
- Kek için: 2 su bardağı (250 g) un
- Kek için: 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- Kek için: 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- Kek için: 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- Kek için: 2 adet yumurta
- Kek için: 1 su bardağı (240 ml) süt
- Kek için: 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Krema için: 500 ml tam yağlı süt
- Krema için: 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- Krema için: 2 yemek kaşığı un
- Krema için: 1 paket (10 gram) vanilya
- Krema için: 200 g mascarpone peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sütü ve vanilya özütünü ayrı bir kapta bekletin. Krema için un ve şekeri bir kapta karıştırın. Sütü ısıtın ve unlu karışıma ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Mascarpone peynirini ayrı bir kapta pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve ikiye kesin.
- Kremayı ocakta ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mascarpone peyniri ile pürüzsüz hale getirin.
- Kek dilimlerinden birini bir tabağa alın ve kremayı üzerine yayın.
- Kek dilimini üzerine yerleştirin ve kremayı tekrar yayın.
- Kalan kek dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın.
- Pastanın üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çilek, böğürtlen veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak, görsel çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler. Mascarpone peyniri yerine ricotta peyniri de kullanabilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için kek dilimleri arasına hafifçe şurup gezdirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta dilimlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü, mascarpone yerine vegan krema kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!