Kremalı pastalar, özel günler ve misafir ağırlamaları için göz alıcı ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, hem klasik hem de modern tatları bir araya getiren, adım adım hazırlanması kolay bir kremalı pasta yapım rehberidir. Pastanın temel prensiplerini ve sunum önerilerini içeren bu rehber, mutfakta yeni olanlar için bile başarılı sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Biskuvi Tabanı İçin: 12 adet hazır pandispanya veya kek tabanı
- Kreması İçin: 2 su bardağı süt
- Kreması İçin: 1/2 su bardağı toz şeker
- Kreması İçin: 3 yemek kaşığı un
- Kreması İçin: 1 paket vanilya
- Kreması İçin: 1/2 su bardağı heavy cream (şanti kreması)
- Kreması İçin: 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri İçin: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pandispanya veya kek tabanlarını hazırlıktan 1 gün önce buzdolabında bekletin. Sütü bir kaseye alın. Unu bir başka kaseye eleyin. Vanilyayı sütle karıştırın. Heavy cream’i buzlukta soğutun. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Unu süt karışımına azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir spritzer veya spatula yardımıyla düz bir yüzeye yayın.
- Soğuyan pandispanya veya kek tabanının üzerine kremayı yayın.
- Heavy cream’i mikserle çırpın. Şeker şerabı ekleyerek yoğun bir marine kreması elde edin.
- Marine kremasını pandispanya veya kek tabanının üzerine yayın.
- Üzerini çikolata rendesi veya meyve dilimleri ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için, süt yerine yarım yağlı sütlü çargoza ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için, pandispanya veya kek tabanlarını hafifçe süt ile ıslatabilirsiniz. Marine kreması için limon suyu yerine portakal kabuğu rendesi de kullanabilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra doğrudan servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü, şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!