Kremalı pastalar, özel günlerinizde veya sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde tercih edebileceğiniz enfes bir seçenektir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetleriyle damakları şenlendiren bu pastalar, doğru tekniklerle hazırlanıldığında kusursuz bir sonuç verir. Bu rehberde, kremalı pastaların inceliklerini adım adım öğrenerek kendi özel pastanızı yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (100 g) vanilya
- 4 yumurta
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1 yemek kaşığı (8 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket (250 g) krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kremanın soğuk olduğundan emin olun. Vanilyayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte tutun.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Elenmiş unu ve nişastayı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Soğuyan sütü yavaş yavaş karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpın. Farklı bir kaseye aktarın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Kremalı karışımı tekrar tencereye alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam alırken yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Koyu kıvam alan kremalı karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremalı karışımı, çırpılmış krema ile dikkatlice karıştırın. Tüm krema ile homojen bir karışım elde edin.
- Pastanın tabanını istediğiniz gibi hazırlayın (örneğin, kek veya bisküvi tabanı).
- Kremalı karışımı pastanın üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Pudra şekeri serpip, üzerine çikolata rendesi ekleyerek süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, soğuk olarak servis edilir. Sunum için pastanın üzerine farklı renklerde meyveler ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık tabaklarda sunmak, görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı, süt ve un oranına bağlıdır. Daha yoğun bir kıvam için un miktarını biraz artırabilirsiniz. Kremayı çırparken çok çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilir. Pastanın daha kolay kesilmesi için kesme işleminden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve soğuk olarak tekrar servis edilebilir. Isıtmak yerine buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek servis yapın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir sonuç elde edeceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!