Kremalı pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden lezzetlerdir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışında dikkat edilmesi gereken tüm noktaları kapsayan, adım adım bir rehber sunmaktadır. Pastanın hem lezzetini hem de sunumunu mükemmelleştirmek için püf noktaları ve pratik bilgiler yer almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 yumurta
- 1/2 su bardağı (100 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) profiterol kreması
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata pulu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bekletin. Profiterol kremasını buzdolabından çıkarıp kullanıma hazır hale getirin. Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta şekeri, unu ve nişastayı karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek sürekli çırpın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yumurtaların pişmemesi için dikkatli olun.
- Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyerek kremaya yedirin.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Profiterol kremasını bir spritçiye doldurun.
- Bir pastalık kek veya taban üzerine kremayı ince bir tabaka halinde yayın.
- Kremayı eşit şekilde yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Üzerini pudra şekeri ve çikolata pulu ile süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Sunum için pastanın üzerine taze meyveler veya farklı renklerde şekerlemeler eklenebilir. Pasta dilimleri, şık bir tabakta veya özel pasta kaselerde sunulabilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilirsiniz. Kremayı daha lezzetli yapmak için içine bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pastanın daha kolay kesilmesi için kesme bıçağını sıcak suya batırıp kuruladıktan sonra kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 3 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!