Kremalı pastalar, özel günler ve misafir ağırlamaları için hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şımartır. Bu tarif, klasik kremalı pastanın inceliklerini adım adım anlatarak, evde profesyonel düzeyde bir lezzet elde etmenizi sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket (125 g) pastacı kreması
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme için çikolata rendesi veya meyveler
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu, nişastayı ve tuzu bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Pastacı kremasını buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı 2 yemek kaşığı sıcak süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütlü karışıma unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanma olmasını engelleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kremaya vanilya özütünü ekleyin. Karışım kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek hızlıca karıştırın. Yumurtalar pişmemeye dikkat edin.
- Pastacı kremasını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı buzdolabında 1-2 saat soğutun.
- Soğuyan kremayı pastanın üzerine yayın. Üzerini çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında taze meyveler veya çay ile sunulabilir. Pasta tabaklarının üzerine süslü bir şekilde servis yapmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Kremayı soğuturken ara sıra karıştırmak, katılaşmasını önler ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise 1-2 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!