Kremalı pastalar, özel günler ve misafir ağırlamaları için hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışında dikkat edilmesi gereken noktaları ve ustalıkla sunum yapmanın inceliklerini adım adım anlatmaktadır. Pastanın hem dokusunu hem de lezzetini mükemmelleştirmek için profesyonel bir yaklaşım sergileyeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (12 gram) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 gram) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Pastacı kremasını buzdolabında soğutun. Süt, şeker ve vanilyayı ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Yumurtaları bir kapta hafifçe çırpın. İçine şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Sütü, şekeri ve vanilyayı tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Krem karışımı koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremaya yumurtalı karışımı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Tereyağını eritin ve soğuyan kremalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Pastacı kremasını ayrı bir kapta çırpın. Kremalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek ekmek kavgası yapmayın.
- Pastanın tabanını yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına yerleştirin.
- Hazırladığınız kremalı karışımı kek kalıbına dökün.
- Kalıbı 160 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce pudra şekeri serpip çikolata rendesi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze meyveler veya çilek sosu ile sunulabilir. Şık bir tabakta sunmak ve üzerine renkli meyveler eklemek görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pastacı kremasını çırparken soğuk olması önemlidir, aksi takdirde kolayca kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak ısıtırken dikkatli olunmalı ve çok sıcak olmamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük dokunuşlarla kişiselleştirmeniz dileğiyle, afiyet olsun!