Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biri olmuştur. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin olmaları, onları özel günler ve misafir ağırlamaları için ideal bir seçenek haline getirir. Bu tarif, kremalı pastaların inceliklerini ve sunum tekniklerini adım adım ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g yüksek kaliteli bitter çikolata (%70-72 kakao oranında)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 100 g toz şeker
- 100 ml tam yağlı süt
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- 200 ml krema (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (kremayı tatlandırmak için)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Çikolatayı ve tereyağını birlikte küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Sütü bir başka kapta hazır bulundurun. Kremayı derin bir karıştırma kabına koyup soğutun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın tabanını oluşturmak için çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Un ve vanilya karışımını yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı ve şekeri mikserle çırpın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Pastanın tabanını yağlı kağıtla kaplanmış küçük bir kaba aktarın. Üzerine kremayı yayın ve düzeltin.
- Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pasta ortasından batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pastayı dikkatlice kabından çıkarın. Üzerini pudra şekeri serpip servis yapın. İsteğe bağlı olarak çilek veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze çilek dilimleri, frambuaz veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremalı pastanın daha yoğun bir lezzet için, kremaya bir miktar bitter çikolata rendesi ekleyebilirsiniz. Pastanın nemli kalması için, buzdolabında saklarken üzerini hava geçirmez bir kapla kapatın. Pasta, 3 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!