Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biri olmuştur. Farklı lezzetler ve sunum teknikleriyle zenginleştirilebilen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, kremalı pastaların inceliklerini ve sunum tekniklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g yüksek kaliteli kek (vanilyalı veya sade)
- 500 ml tam yağlı süt
- 100 g toz şeker
- 4 yumurta
- 40 g un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 200 g krema (en az %3 yağ oranında)
- 20 g pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
- Sunum için meyveler (çilek, frambuaz, vişne vb.)
- Sunum için çikolata rendesi veya fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Keki önceden hazırlayın ve oda sıcaklığına getirin. Yumurtaları ve sütü buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bırakın. Unu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Meyveleri yıkayıp doğrayın. Kremayı buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Keki 2-3 dilimlik parçalar halinde kesin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içine şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. İçine nişastayı ekleyip karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu bir béné şuruptan hafif kıvamda olmalıdır.
- Pişen karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı soğuk bir kapta çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Kek parçalarını bir pasta kabının dibine dizin.
- Kek parçalarının üzerine soğuyan kremalı karışımı yayın.
- Pasta yüzeyini ve kenarlarını kalan kremayla kaplayın.
- Üzerini meyvelerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya fındık serpebilirsiniz.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra 4-6 dilimlik parçalar halinde kesilerek servis edilir. Soğuk olarak tüketilmesi en lezzetli olacaktır. Sunum için renkli meyveler ve dekoratif malzemeler kullanılabilir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir, aksi takdirde kolayca kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kreması biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!