Kremalı pastalar, özel günler için veya keyifli bir ara öğün olarak her zaman tercih edilen lezzetli ve gösterişli tatlılardır. Bu tarif, klasik inciği piciği sunumunu modern bir dokunuşla birleştirerek hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Pastanın kreması ve hafif ekşimsi aroması, tatlılık ve ferahlık arasında mükemmel bir denge oluşturur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g krem peynir
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker (krem peyniri için)
- 1 paket vanilya
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g yulaf ezmesi
- 50 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı toz şeker (yulaf ezmesi ve ceviz için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini ve ceviz içini ayrı kaplarda, toz şekerle karıştırın.
- Krem peynirini oda sıcaklığında bekletin.
- Limon kabuğunu rendeleyin ve ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın.
- Nişastayı ve tuzu yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Pişen kremayı soğumaya bırakın.
- Krem peynirini ve şekeri ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Vanilyayı ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan kremayı krem peynirli karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yulaf ezmesi ve ceviz karışımını hafifçe kavurun. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Pastanın kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Kalıbın tabanına yulaf ezmesi ve ceviz karışımının yarısını yayın.
- Üzerine kremayı dökün.
- Kalan yulaf ezmesi ve ceviz karışımını kremanın üzerine serpiştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında taze meyveler veya çileklerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Krem peynirinin oda sıcaklığında olması, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kremayı soğutmak, pastanın daha kolay kesilmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak kremaya biraz portakal rendesi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve soğuk olarak servis edilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kıvamı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir, krem peyniri yerine bitkisel bazlı krem peyniri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!